Kartol Oturtması – Kartol Ragout

Yöresel Yemekler ve Lezzetler

İçindekiler (6-8 kişilik) :

  • 1 kg. patates
  • 500 gr. kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 75 gr. pirinç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yemeği Hazırlayan : Gülbeden Kırzıoğlu

Hazırlanışı:

Yemeklik olarak doğranmış olan soğanlar ve patatesler ha-riç diğer tüm malzemeler kıymayla birlikte kavrulur. Önceden kabukları soyulup yıkanmış ve halka şeklinde doğranmış olan iki dilim patates arasına hazırlanan kıyma kavurması kona-rak tencereye dizilir. Kendi suyunu salabilmesi için ilk olarak tencerede 5 dk. pişirilir. Daha sonra üzerine 2 su bardağı ka-dar sıcak su eklenerek kısık ateşte 20 dk. kadar pişirilir. Son olarak 10 dk. dinlendirildikten sonra servise sunulur.

ENGLİSH

Ingredients (6-8 servings) :

  • 1 kg potato
  • 500 g ground beef
  • 1 onion
  • 75 g rice
  • 1 tablespoon tomato paste
  • 1 tablespoon butter
  • 1 dessertspoon dried purple basil
  • 1 teaspoon black pepper
  • 1 teaspoon crushed red pepper
  • 1 dessertspoon salt

Meal Prepared by : Gulbeden Kirzioglu Preparation:

Chopped onions and all ingredients except potatoes are sautéed together with ground beef. The prepared ground beef roasting is placed between two pieces of potato which are pre-washed, peeled and cut into rings. Then these are stacked in a pot. For the meal to release its own juice, it is first cooked in the pot for 5 min. Then 2 glasses of hot wa-ter is added into the pot and the meal is cooked at low heat for about 20 min. Finally, the meal is served after it is left to stand for about 10 min.